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自家製酵母パンとやさしいおやつを作ったり、食べたり、教えたり。
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カテゴリ:お商売のこと( 25 )
おべんとう
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この頃、お弁当のご依頼が多くなりました。

とりわけマクロビオティック指定ではないのだけど、こんなのもあるんですよって、伝えられたらと思い敢えてマクロビオティックで!!
でも冷めても美味しく食べられるようにしっかり目に味付けをして。

お弁当作り、楽しいです。

新たなタスクになったらいいな。。。。
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by soyamilkcafe | 2016-02-11 15:25 | お商売のこと
日々のごはん
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大切にしてるのは、家庭で作れるということ。
素材は少し変わっているけど、味付けはホッとする家ご飯の味で。

毎日ベジタリアンでなくても、週に半分でも。

少しづつ、出来るだけで。
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by soyamilkcafe | 2016-02-11 15:19 | お商売のこと
やさしいおやつのレッスン
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7月のレッスンはやさしいおやつ。
長野県大鹿村に引っ越した友人が無農薬のブルーベリーを送ってきてくれたので、写真の「カシューナッツの焼きプリン」に添えて召し上がっていただこいと思います。

離れていても心でつながる友人たちとの縁、とてもありがたいです。

そしてその縁をつなげてまわしてゆけること、ほんとうに嬉しいです。

これからも大切に、してゆきます。
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by soyamilkcafe | 2014-06-17 21:13 | お商売のこと
あたらしい
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「自家製酵母で四季のパン作り」
あたらしい名前であたらしいクラスがスタートしました。
パン作りがしやすい秋、美味しい季節の冬にどんどん作って下さいね。

はじめましてのみなさんばかりでしたが、ステキな方ばかりでこれから1年とても楽しみです。
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by soyamilkcafe | 2013-09-19 22:01 | お商売のこと
さつき
気持ち良い新緑の5月。
大好きな季節です。
結婚式をしたのも5月、息子が産まれたのも5月。
お教室を始めたのも5月です。

何かを始めるのに、私にとってはとても良い時なのかもしれません。

そんな5月はスタートからフル回転でパンを焼いたりおやつを作ったりと大忙しでした。
でもその分、とても充実していて楽しかったです。
新しい場所での販売や、新しい企画の始まりもあったりとこれからもワクワクするようなことがたくさんです。

何かのお役に立ちたい。

そんな気持ちで続けているパン屋という生業。
徐々にですが、自分の中で輪郭がはっきりしてきたように感じています。

仕事を楽しんいる人、クリエイティブな発信をしている人、好きなコトに精一杯で不器用に生きている人、ちょっと道を外れてしまった人。たくさんの方と関わりながら、自分というモノの外観が浮き出てきます。
もちろん世間のルールに翻弄されるコトもたくさんあります。
そして悩み苦しみ罪悪感を抱きながら、過去を悔やんだり、自分を否定したりもします。
それでも今を生きてる。
自分らしくというのとは少し違うかもですが、思うままに行こうと。

形にとらわれず、流れるように。


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imaは5年目に入ります。
節目の年、sitichさんが私のサイズに作ってくださったた新しいエプロンをおろそう。
キュッと気持ちを引き締めて。
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by soyamilkcafe | 2013-05-05 21:28 | お商売のこと
かなしい
マフィンのレシピを売って欲しいというお電話を頂いたのですが、「お商売なので」とお断りしました。
そのことが相手の方のお気に障ってしまったようでその後、お叱りのお電話がありました。



小さいお店ですが、作っている商品やレシピは何度も何度も試作をして、自分なりの気持ちを込めた大切なものばかりです。
全ての方においしいと感じていただくのは難しいと思いますが、マクロビオティックのおやつがはじめての方でも垣根無しに食べていただける様に、マクロビオティックのおやつが受け入れてもらえますようにと考えたものばかりです。

お教室では生徒さんが大切なお時間とお金を使って、レッスンを受けて下さいます。
その思いに応えられるようにと、拙いながらも一生懸命、正直に今までやってきたつもりでした。
お教室に来られた方がなるべく緊張なさらないように、と思い気さくな空気感を作って和やかに努めました。
でも、そのことが誤解を与えてしまうような対応だったのかしれませんね…



お仕事として誇りを持っています。
少ない営業日数もお教室数も自分がベストな状態でありたいゆえの営業系体です。

まだまだ学びの途中でもあり、やはり使うもののルーツに携わりたい思いもあるので畑はもやりたい。
育児も主婦としての時間も大切にしたい。

その生き方のまんまがimaのベースになっているので、切り離すことはできない。

だから、怠けているとか生意気だとか感じられる方もおられるのかもしれませんね…



これから先、どうしたら良いのか、正直わからなくなってしまいました。

お教室をはじめることが正直怖いです。

来てくださる方が何を求めておられるのか、どの様に応えたら良いのか…


苦しいです。
そしてただただ悲しいです。
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by soyamilkcafe | 2013-04-20 22:22 | お商売のこと
こだわりの
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こだわりのパン屋さん。
みんなどこのお店もきっとそうです。

天然酵母や自家製酵母のパン屋さんならなおのこと、素材は十分に吟味されて、有機のものや、自然栽培のものなど、頑張っておられる生産者の方をご支援され、お客様のお身体のことを考えておられるでしょう。
そしてもちろん美味しいパンを作ってお客様の笑顔を楽しみにされていることと思います。

imaは一言でいうとどんなパン屋かな…
数あるパン屋さんの中でimaへ足を運んで下さった方の期待に添えているだろうか?

ふとそんな事を思いました。

ただせさえ少ない営業日、そこへ合わせて来ていただき、がっかりさせてしまっては申し訳ないです。

お客様が選ぶ指標となるように、imaのこと、もう少し打ち出してゆこうかなと思います。

お教室に関しても、自家製酵母の教室は一般的なパン今日室に通われたことのある方や、すでにパン作りをなさってる方にはimaの方向性、ワタシの考えを通われる前にしっかりお伝えしようと思います。

手抜きをしつつ、卵もバターも牛乳もつかわずに、少ない道具で作るパン。
その分、素材は大切に、作られる過程まで想いを巡らせて。
簡単に言うとそれがimaのパン作りです。

9月から始まる自家製酵母のクラスを前にレジュメも全て作り直しています。

どんな方とお会いできるか今からとても楽しみです。

その前に、imaのこと、お伝えできるようなものを作らなくちゃ!!
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by soyamilkcafe | 2013-03-29 19:11 | お商売のこと
おきょうしつおさめ
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今年最後のお教室は、imaをはじめたころから通ってくださる生徒さんのクラスでした。
なんともマイペースなお教室をずっと応援してくれて、息子をおぶっての開催も快く受け入れていただけることは本当にありがたいことです。

息子が産まれて、いままでのペースでお仕事をするコトはできませんが、じっくり時間をかけてお一人お一人と向き合って共に学んでゆけるようなお教室ができたらイイなぁと考えてます。

これからも育児とのバランスを取りながら歩んでゆきたいと思います。
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by soyamilkcafe | 2012-12-17 14:55 | お商売のこと
ひっそりと
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お仕事はじめています。
週に1度だけだけど、けっこう体にこたえます。
授乳とのバランスがむずかしくて、息子のご機嫌が悪いことが多いのが目下の悩みです。

そんな中、やっちゃいました。
テーブルの上から息子を落下させてしまったのです。。。。
奇跡的に無傷でしたが、心臓がとまるかと思いました。

ちゃんと、息子が安全にすごせる環境を整えてからお店。
そういう順番を逆にしてしまった結果ですね。
本当に反省しています。

少し焦っているのは自分でも感じてます。
みなさんに忘れられちゃうんじゃないかって。

でも忘れられてしまえば、また思い出して頂けるように努力すれば良いのですよね。
これからしっかり、努力してゆこうと思います。

もちろん息子の成長とのバランスを大切にしながら、
ですが。頑張ります。

とても心強いお手伝いのお友達もいますし、こんなにマイペースなお店を支えてくださるお客様もいます。
どれがどれほど有り難いことか。。。。。

そんな方々のお心にも応えてゆけるように頑張ろう。

えいえいおー。
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by soyamilkcafe | 2012-09-27 12:24 | お商売のこと
感謝状
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犬猫みなしご救援隊から感謝状が届きました。
ネムラクpray for japanポストカードの売り上げと、チャリティー販売のおやつ売り上げを寄付させて頂いたお礼です。
ポストカードはイロイロな方のご好意でお店において販売して頂いたり、個人でたくさん購入してくださったり。
本当にみなさんの善意のお心のおかげさまです。
1匹でも多くの犬猫たちの命が救われますように祈っています。

たくさんのご協力ありがとうございました。
今後も少しづつになると思いますが続けてゆけるように頑張ります。
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by soyamilkcafe | 2012-02-24 16:02 | お商売のこと