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温野菜サラダ
玄米酒粕を菜種油でカリカリに炒めて塩を振る。 ただそれだけなのに、まるでチーズのような香り高いクルトンの出来上がり。 ゆでた野菜にたっぷり乗せて、お気に入りのドレッシングをかけていただく。 メインは、蓮根のコロコロステーキ 軽くゆでた蓮根に全粒粉をまぶしてオリーブオイルで焼く、火が通ったらわさび醤油を回しかけるだけ。 ちょっと焦げ目が付くくらい焼いたほうが私は好き。 シンプルな調理法は、野菜の美味しさをダイレクトに伝えてくれる。
by soyamilkcafe
| 2006-04-04 15:13
| 2008マデノ日々
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